La raccolta delle olive
Gli olivicoltori lo sanno: sul far dell’Autunno, tra Ottobre e Novembre, gli olivi delle varietà Carolea, Tondina e Dolce di Rossano giungono a maturazione. Nell’Agriturismo Vulcano, le olive al giusto punto di maturazione vengono raccolte a mano, e successivamente molite a freddo entro massimo 24 0re dalla raccolta: ciò vuol dire che l’olio viene estratto in modo meccanico, naturale e tradizionale, senza l’uso di nessun agente chimico. In seguito- il succo delle olive – l’olio – viene raccolto e imbottigliato previa decantazione, senza alcuna manipolazione o filtraggio. Il risultato di questa lavorazione è un olio di prima spremitura, dal sapore dolce e delicato, con un livello di acidità praticamente inesistente.
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"Lo consiglio vivamente a chiunque voglia mangiare bene e staccare la spina per qualche giorno. Complimenti alla famiglia VULCANO e grazie per la calorosa accoglienza, spero di tornare presto!"
Valentina C
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