olio extravergine di oliva

La Giornata Mondiale dell’Olivo

Giornata mondiale dell’Olivo: l’UNESCO approva Il 26 novembre è stato ufficialmente riconosciuto come Giornata Mondiale dell’Olivo dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura. La celebrazione della Giornata internazionale dell‘olivo contribuirà alla promozione di valori universali. La proposta è … Read More

La Raccolta delle Olive: quando, e quali tecniche usare?

La Raccolta delle Olive: quando, e quali tecniche usare? La Raccolta delle Olive è, per il produttore d’olio, un momento particolarmente saliente nel corso dell’anno lavorativo. Si tratta di un’operazione estremamente importante e delicata , da compiere secondo precise regole … Read More

olive in frantoio pronte al lavaggio

Trasformazione delle olive in olio di oliva

Come funziona la trasformazione delle olive in olio extra vergine di oliva? Le Fasi di Lavorazione, per la trasformazione delle olive in olio extravergine di oliva, sono sostanzialmente 5:   Lavaggio Molitura Gramolatura Estrazione Stoccaggio   – Il Lavaggio  Una volta arrivate … Read More

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