Dop Bruzio

La Raccolta delle Olive: quando, e quali tecniche usare?

La Raccolta delle Olive: quando, e quali tecniche usare? La Raccolta delle Olive è, per il produttore d’olio, un momento particolarmente saliente nel corso dell’anno lavorativo. Si tratta di un’operazione estremamente importante e delicata , da compiere secondo precise regole … Read More

olive in frantoio pronte al lavaggio

Trasformazione delle olive in olio di oliva

Come funziona la trasformazione delle olive in olio extra vergine di oliva? Le Fasi di Lavorazione, per la trasformazione delle olive in olio extravergine di oliva, sono sostanzialmente 5:   Lavaggio Molitura Gramolatura Estrazione Stoccaggio   – Il Lavaggio  Una volta arrivate … Read More

Giove l'albero centenario

Giove l’Ulivo Ultracentenario Calabrese

Giove l’Ulivo Ultracentenario: un maestoso esemplare nel comune di Mirto Crosia Nel comune di Mirto Crosia, lungo la costa Jonica calabrese, all’interno dell’Azienda Agricola Vulcano, adagiato su una collina irradiata dal sole che degrada dolcemente verso il mare, sorge Giove … Read More

Olio Dolce Rossano

Olio Dolce di Rossano un olio D.O.P. Bruzio Colline Joniche Presiliane

L’Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO D.O.P. BRUZIO Colline Joniche Presilane è un olio pregiato ricavato dalla cultivar Dolce di Rossano L’ olio Dolce di Rossano  ha ottenuto il riconoscimento della denominazione di origine protetta DOP BRUZIO “Colline Joniche Presilane” Passeggiando all’interno dell’azienda ci si può imbattere in individui … Read More

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